ANTIPASTI
tartare di fassona con scagliette di pecorino di fossa
12,00
antipasto rustico – assiette di salumi, gorgonzola dop e cipolle borretane al balsamico
13,00
uovo melemangio - uovo in crosta su fondutina al parmigiano reggiano dop
9,00
nido croccante dal cuore di radicchio di chioggia, speck alto adige e taleggio
10,00
muffin vegano su letto di zucchina brunoise
10,00
PRIMI
raviolone all'osso buco su vellutata di piselli
14,00
risotto carnaroli al bonarda e gelato al parmigiano e cialda croccante
13,00
risotto carnaroli al radicchio e crema di san daniele
12,00
gnocchi caserecci di patate al nostro ragù
11,00
La tagliatella rustica al cacao su fonduta di gorgonzola con noci e pera confit maracuja
16,00
vellutata di patata dolce, porro e verdure dell'orto con crostini e nido croccante
12,00
risotto tradizionale con la quaglia
17,00
SECONDI
tagliata di manzo irlandese al rosmarino con patate al forno
22,00
filetto di scottona al brandy e pepe rosa con verdure grigliate
24,00
tenero guancialino di maiale brasato con disco di polenta abbrustolita al rosmarino
14,00
Rollé di faraona in crema di cottura brunita alla liquirizia
15,00
stufato di cervo con polenta saracena
15,00
la nostra fiorentina (1,0 - 1,4 kg)
4,80/hg
cotoletta di ceci vegana con radicchio saltato
12,00
veggy cube di patate, porro dolce e funghi di sottobosco
12,00
MENU' DEGUSTAZIONE
menù tradizione
nido croccante dal cuore di radicchio di chioggia, speck alto adige e taleggio
gnocchi caserecci di patate al nostro ragù
tenero guancialino di maiale brasato con spicchi di polenta abbrustolita al rosmarino
29,00
menù vegetariano
uovo melemangio - uovo in crosta su fondutina al parmigiano reggiano dop
risotto carnaroli al bonarda con gelato al parmigiano e cialda croccante
veggy cube di patate, porro dolce e funghi di sottobosco
28,00
menù vegano
muffin vegano su letto di zucchina brunoise
vellutata di patata dolce, porro e verdure dell'orto con crostini e nido croccante
cotoletta di ceci vegana con radicchio saltato
28,00
per concludere
tiramisù
6,00
panna cotta con caramello saltato all'arancia e crumble di mandorla
6,00
tortino alle carote e gocce di cioccolato con gelato di soia
6,00
strudel di mele su crema al mascarpone
6,00
muffin di cioccolato e pere con "chupito" di rum alla cannella
6,00
tagliere misto di formaggi dop con miele e confettura
14,00